Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación es un KPI de frecuencia semanal con responsable Responsable de delivery y objetivo 20-35% según contrato; mantener margen de contribución positivo.
Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación — fórmula, responsable, objetivo y acción correctiva.
Mide qué proporción de las ventas de delivery absorben las plataformas agregadoras.
Sectores donde se aplica Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
Fórmula de Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
De dónde sale cada dato
Desglose de la fórmula de Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
Cada variable de la fórmula, qué significa y de dónde se obtiene en tu operación real.
| Variable | Qué es | De dónde se obtiene |
|---|---|---|
Comisiones y cargos de plataformas | Comisiones, posicionamiento, promociones y otros cargos | Liquidaciones de Uber Eats, Glovo o Just Eat |
Facturación bruta delivery | Ventas de pedidos recibidos por plataformas antes de cargos | Panel de cada plataforma y TPV |
Cómo obtener este dato
Cómo capturar los datos de Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
Las comisiones salen de las liquidaciones mensuales que envía cada plataforma, como Uber Eats, Glovo y Just Eat, incluyendo promociones y posicionamiento. La facturación bruta se extrae de los paneles de cada plataforma o del TPV integrado; el responsable de delivery reconcilia ambas cifras semanalmente por marca y canal.
Qué hacer si se desvía Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
Renegociar condiciones, ajustar precios de canal y priorizar pedidos directos rentables.
Cuándo aplicar esta métrica
Contexto y aplicación de Coste de Comisiones de Plataformas de Delivery sobre Facturación
La comisión de delivery no es solo el porcentaje anunciado: incluye campañas, posicionamiento, tarifas de servicio y descuentos financiados por el restaurante. Este KPI muestra el coste real de comprar demanda a la plataforma.
Revísalo semanalmente por agregadora y marca, reconciliando liquidaciones con el TPV. Un promedio mensual puede esconder una campaña que incrementó volumen pero destruyó margen en una categoría completa.
Un 20-35% es habitual, pero el objetivo correcto es la contribución después de food cost, packaging y personal. Si se desvía, modela precios por canal, limita promociones deficitarias y crea incentivos para migrar clientes recurrentes a pedidos propios.
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